店舗って、壊れたら直す、というものでもありません。

照明もつく。扉も開く。厨房も使える。仕事だって、今まで通りできている。

だから、「もう少しこのままでいいかな」「改装するほどではないかな」と思ってしまう。まして店舗の改装にはお金がかかります。

営業を休まなければならないこともある。改装したからといって、翌日から売上がいくら増える、と約束できるものでもない。だから迷うのは当然だと思います。

でも、ひとつ考えてみてほしいのは、「まだ使えるか」ではなく、「今の仕事に合っているか」。ということです。

10年前につくった店で、10年前と同じ仕事をしていますか？

お店をつくったときと今では、変わっていることがたくさんあるはずです。スタッフの人数。お客様の年齢や過ごし方。扱う商品やサービス。仕事のやり方。そして、経営する人自身も変わっています。

世代交代をしているかもしれない。これから人を増やしたいかもしれない。逆に、少ない人数で無理なく続けていきたいかもしれない。

それなのに、仕事をする場所だけが昔のままということがあります。毎日何歩も余分に歩く動線。とりあえず置いたものが増えていく収納。初めて来た人には少し入りづらい入口。今のお店の雰囲気とは合わなくなった照明や内装。

長く使っていると、それが普通になって、不便だということさえ忘れてしまいます。

改装費は、「何年使うか」で考えてみる。

たとえば、これからもこの場所で10年、20年と商売を続けるとします。その間、毎日使う仕事場です。

一日数分でも作業がしやすくなったら。片付けや掃除の負担が少し減ったら。スタッフが動きやすくなったら。お客様が「入りやすい」「居心地がいい」と感じる店になったら。

一日だけを見れば、小さな違いです。でも、それが毎日続きます。だから店舗改装にかけるお金は、工事が終わった日の「見た目」だけで考えるのではなく、その先、何年この場所を使うのか。という時間で考えてみてもいいと思います。

全部を変える必要はありません。

そして、改装を考えることと、全面改装を決めることは同じではありません。まず、「今、仕事で困っていることは何だろう？」と考えてみる。

お客様のこと。スタッフのこと。収納のこと。動線のこと。設備のこと。これからやりたいこと。全部書き出してみる。

すると、「ここはそのままでいい」「ここだけは変えたい」「これは5年後でもいい」ということが見えてきます。

改装するかどうかを決める前に、今のお店を一度見直してみる。それだけでも、十分な一歩です。

これからも、この場所で。

店舗の改装は、古くなったものを新しくするためだけのものではありません。世代が変わったとき。仕事の仕方が変わったとき。これからやりたいことが変わったとき。

そして「これからも、この場所でやっていきたい」と思ったとき。そんなときは、一度、仕事場を見直すタイミングなのかもしれません。

「どこを直しますか？」からではなく、
「これから、この場所で何をしていきたいですか？」から考えます。